Kiedy klikasz "mapowanie uv", najpierw wchodzisz w tryb dzielenia. Możesz albo zaznaczać wybrane powierzchnie i przez menu kontekstowe przypisywać je do jednej z grup, albo zaznaczać wybrane krawędzie i przez menu kontekstowe oznaczać je do cięcia, albo użyć dowolnej kombinacji obu. Ja korzystam na ogół z drugiej opcji. Polecam obejrzeć tutoriale o mapowaniu uv, bo wygląda na to że nie za bardzo łapiesz na czym to polega.