W Daedalusie stałe są zmienne, zmieniaj do woli, dokładnie tak jak napisałeś.
Poziomy potworów też można zmieniać, zwyczajnie dla każdego rodzaju potwora robisz np:
skeleton.level += 1;
Z tym że zmiana poziomu NIC nie robi. Podejrzewam że chodzi ci raczej o zmianę hp i obrażeń.